Urfa'da kırmızı isot dönemi
Şanlıurfa'da biber hasadıyla birlikte isot yapımına başlandı. Boş araziler ve birçok evin çatısı, serilen biberler nedeniyle kırmızı renge büründü.
Şanlıurfa'da her yıl Ağustos ayında başlayarak, Ekim ayına kadar devam eden pul biber yapımı sezonu başladı. Kent merkezinde birçok aile kendi tarlalarında yetiştirdikleri biberleri çocuklarıyla birlikte evlerinin çatılarında pul bibere dönüştürmek için kolları sıvadı.
ACI DOLU BİR YOLCULUK
Kavurucu sıcağın biberin acısıyla birleşmesiyle çalışanların zorlandığı işlemlerde, biberler elle parçalanıp makineden geçirilerek naylonların üzerinde bir süre bekletiliyor.
Gün içinde yönü değiştirilerek güneşte tamamen kuruması sağlanan biberler, rengi koyulaştıktan sonra makinelerde çekiliyor.
Zeytinyağıyla harmanlanarak eşsiz tat ve parlaklığını kazanan biberler, bu zahmetli ve "acı dolu" yolculuğun sonunda isota dönüşüyor.
EV ÇATILARI VE BOŞ ARAZİLERDE RENK CÜMBÜŞÜ
Mevsiminin gelmesiyle birlikte arazilerin ve evlerin çatısının kırmızı renge büründüğü kentte; kadınlar hem bir yıl boyunca yiyecekleri isot ve salçasını hazırlıyor, hem de aile ekonomisine katkı sağlıyor.(RHA Ajans)
