Urfa Sadeyağ analizleri için laboratuvar kuruluyor
Şanlıurfa Sadeyağının coğrafi işaretinin alınması için çalışmalarını sürdüren Şanlıurfa Ticaret Borsası, Sadeyağ İstişare Toplantısını gerçekleşirdi.
Şanlıurfa Ticaret Borsası Toplantı Salonunda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kayanın başkanlığında yapılan toplantıda Urfa Sadeyağının geleceği ve sorunları masaya yatırıldı.
Yapılan toplantıda Urfa Sadeyağının asit oranının ölçülmesi, çevre illerden gelen sadeyağlardan ayırımının yapılması istendi. Urfa Sadeyağı alım satımını yapan esnaflara, bilgiler veren Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç Ferit Atasoy; Sadeyağda dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı. Doğu Anadoludan getirilen yağların asit oranının yüksek olduğu ve bunun Urfa Sadeyağı ile karıştırılarak kaliteyi düşürdüğünü aktaran Sadeyağ alım-satımını yapan esnaflar, bu sorunun önüne geçmek için çalışmaların yapılması gerektiğini belirtti. Urfa Sadeyağının standardizasyonu yakalaması gerektiğini anlatan esnaflar, yağın süt yağı olup olmadığı, erime sıcaklığı ve iyot sayısının anlaşılması için de analizlerin yapılması gerektiğini belirtti.
Urfa Sadeyağı ile ilgili çalışmalarını tüm hızıyla sürdüren Şanlıurfa Ticaret Borsası ise; geçtiğimiz aylarda Sadeyağın Coğrafi İşaretinin alınması için Türk Patent Enstitüsüne başvuruda bulundu. Ticaret Borsası ayrıca Urfa Sadeyağ analizlerinin sağlıklı yapılabilmesi için laboratuvar kurma çalışmalarını sürdürüyor.
